Villas du Cap d’Antibes
Dîners dans les jardins et les grandes maisons du Cap — de saison, généreux, cuisinés sur place.
Chef privé — Antibes & Cap d’AntibesUn chef privé à Antibes,
Un chef privé à Antibes,
entre le Cap et le port.
Antibes vit sur deux fronts — les grandes villas du Cap et le vaste port de Port Vauban. Un chef privé passe aisément de l’un à l’autre.
Peu d’endroits sur la côte réunissent une vieille ville close, avec son marché provençal quotidien, et l’un des plus grands ports de plaisance de Méditerranée. Ce mélange façonne ma cuisine ici — une matinée au marché couvert, puis un dîner dans une villa du Cap ou à bord, le long du quai des Milliardaires.
D’un dîner de famille derrière les remparts à une réception pour les invités d’un yacht, le menu se construit à partir de ce que le marché donne le matin, se cuisine dans votre cuisine ou votre carré, et disparaît avant la fin de la soirée.
Ce que j’apporte à Antibes
Port Vauban
À bord le long du quai des Milliardaires — déjeuner au mouillage, dîner au port.
Marché Provençal
Le marché couvert de la vieille ville donne le menu : légumes, fruits, fromages et le poisson du matin.
Local, de saison
Le Marché Provençal, cours Masséna, est le garde-manger — un marché quotidien à l’intérieur des remparts. Le poisson vient de la pêche du matin ; les vins de Bellet et de Provence accompagnent la cuisine, ou un millésime de votre cave.
Vous échangez directement avec Mathias — une conversation, et le menu, le marché et le service sont pris en charge sans bruit.
Composons votre table à Antibes
Dites-moi les dates, le lieu et l’occasion — je façonne le reste autour.
Vérifier les disponibilités