Les semaines d’affaires à Cannes, avec une table à la hauteur de l’invitation.
Le MIPIM en mars, Cannes Lions en juin, le MIPCOM en octobre : les semaines où Cannes est pleine de clients à recevoir. Un dîner privé en villa ou sur un yacht en dit plus qu’une énième terrasse bondée.
Pendant les grands salons, le Palais des Festivals donne le rythme : rendez-vous toute la journée, réceptions chaque soir, et des restaurants réservés bien avant l’impression du premier badge. Inviter ses clients à une table privée — une villa dans les hauteurs, un appartement sur la Croisette, un yacht au port — offre une soirée au calme et toute leur attention.
Mathias cuisine le dîner et s’occupe de tout ce qui l’entoure : un menu pensé pour des invités internationaux et leurs régimes, le marché, le service et la cuisine après coup. Pour les équipes logées toute la semaine, il peut aussi cuisiner pour la maison, du petit-déjeuner au dîner.
Ce que je cuisine pendant les salons
Dîners clients
Un dîner assis pour recevoir clients et partenaires loin de la foule, au rythme d’une vraie conversation.
Réceptions à bord
Déjeuners et cocktails sur un yacht au Vieux-Port ou à Port Canto, à quelques minutes du Palais.
La villa de l’équipe
Pour les équipes logées la semaine : petit-déjeuner avant le premier rendez-vous, dîner quand la journée est finie, des menus qui ne se répètent jamais.
Anticiper
Préparer votre semaine
Dès que la semaine est fixée
Écrire tôt
La semaine, le lieu et les invités que vous voulez recevoir. Les semaines de salon partent vite : Mathias cuisine lui-même chaque prestation.
Sous 24 heures
La proposition
Disponibilités et proposition de menus et de formats, d’un seul dîner client à toute la semaine.
Avant le salon
Vos invités en tête
Allergies, régimes et préférences culturelles recueillis à l’avance et intégrés au menu dès la première esquisse.
Pendant la semaine
Rien à gérer
Marché, cuisine, service et cuisine impeccable, autour de votre agenda de rendez-vous et de réceptions.
À table
Des tables servies par Mathias
Dîner en villaUne table dressée pour vos invitésAvocat, brocoli croquantSarrasin torréfié · Verre de vinBallotine, grenailles confitesChampignons · Jus corsé
Local, de saison
Les menus suivent la saison de chaque salon : artichauts, premier agneau et agrumes pour le MIPIM en mars ; tomates, fleurs de courgette et abricots pour Cannes Lions en juin ; figues, cèpes et premier gibier pour le MIPCOM en octobre. Tout vient du Marché Forville et des producteurs de la côte.
Vous échangez directement avec Mathias — une conversation, et le menu, le marché et le service sont pris en charge sans bruit.
Vos questions sur un chef privé pendant les salons de Cannes
Pouvez-vous organiser un dîner clients pendant le MIPIM ou Cannes Lions ?
Oui. Un dîner assis ou un cocktail dînatoire en villa, en appartement ou sur un yacht, avec un menu pensé pour vos invités. Envoyez la date, le lieu et le nombre de convives : Mathias répond sous 24 heures. Chef privé à Cannes
Pouvez-vous cuisiner pour une équipe logée en villa toute la semaine ?
Oui. Mathias peut cuisiner pour la maison pendant tout le séjour, du petit-déjeuner avant le premier rendez-vous au dîner en fin de journée, avec des menus qui changent chaque jour. Chef en villa sur la Côte d’Azur
Gérez-vous les régimes alimentaires d’invités internationaux ?
Oui. Végétarien, végan, sans gluten, sans lactose, allergies aux fruits à coque ou aux crustacés, sans porc ou toute autre contrainte : tout entre dans le menu dès la première esquisse et se gère avec discrétion à table.
