Pension complète
Petit-déjeuner, déjeuner et dîner tout au long du séjour, pensés autour de la maison et de ses invités — jamais répétitifs.
Chef en villa — Côte d’AzurUn chef pour tout le séjour,
Un chef pour tout le séjour,
pas seulement pour le dîner.
Quand vous prenez une villa pour une semaine ou une saison, la cuisine devient une pièce de la maison. Un chef résident la fait vivre sans bruit, du premier café au dernier plat.
Un chef en villa, c’est un autre rythme qu’un dîner d’un soir. Je m’installe dans la maisonnée — petit-déjeuner pour les lève-tôt, déjeuner léger au bord de la piscine, vrai dîner le soir — et je pense le séjour entier plutôt qu’un seul menu.
Approvisionnement, marchés, travail aux côtés de votre personnel et de la maison, adaptation aux arrivées et aux départs, et une cuisine laissée impeccable chaque soir : tout est pris en charge pour que la villa semble sans effort à ceux qui l’habitent.
Ce que j’apporte sur la Côte d’Azur
Approvisionnement
Marchés quotidiens et gestion de la cave, pour que le réfrigérateur et la table soient toujours prêts.
Chaque convive
Enfants, régimes et préférences pris en compte sans qu’un menu à part devienne un événement.
Local, de saison
Un séjour résidentiel fonctionne partout sur la côte — Monaco, Cap-Ferrat, Cannes, Mougins, Saint-Tropez. Les menus suivent les marchés les plus proches et les domaines autour de la maison, et évoluent avec la durée et l’humeur du séjour.
Vous échangez directement avec Mathias — une conversation, et le menu, le marché et le service sont pris en charge sans bruit.
Composons votre table sur la Côte d’Azur
Dites-moi les dates, le lieu et l’occasion — je façonne le reste autour.
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