Un chef privé en Provence, pour la villa et la grande tablée.
Un mas dans le Luberon, une bastide dans les Alpilles, une villa dans les vignes du Var — la table au cœur du séjour, cuisinée avec les marchés des villages alentour.
La Provence est faite pour les longs séjours et les grandes tablées : des déjeuners sous les platanes, des dîners qui commencent quand la chaleur retombe. Un chef privé laisse la maison vivre ainsi, sans restaurant à réserver ni route à reprendre après le dîner.
Pour une semaine dans un mas ou un été dans une bastide, je pense le séjour plutôt qu’un repas : les marchés des villages, des menus qui suivent la saison, les invités de la maison et leurs envies, et une cuisine laissée impeccable chaque soir.
Ce que j’apporte en Provence
Mas et bastides
Pension complète pour les séjours en villa dans le Luberon, les Alpilles et le Var, du petit-déjeuner au dîner.
Les marchés des villages
Légumes, fruits, fromages de chèvre, huile d’olive et herbes des marchés et des producteurs autour de la maison.
Les grandes tablées
Déjeuners sous les platanes et dîners pour une maison pleine d’invités, à l’assiette ou en partage généreux.
À table
Des tables servies par Mathias
Ballotine, grenailles confitesChampignons · Jus corséPoisson du marchéAsperges vertes · Petits pois · Beurre blancLe service arriveTartelettes portées à la table
Local, de saison
Le garde-manger suit la saison : asperges au printemps, tomates, melons et figues l’été, truffe noire l’hiver, huile d’olive de la vallée des Baux et fromages de chèvre des collines. Les rosés et les rouges du Luberon, des Baux et des Côtes de Provence s’accordent naturellement.
Vous échangez directement avec Mathias — une conversation, et le menu, le marché et le service sont pris en charge sans bruit.
Vos questions sur un chef privé en Provence
Peut-on réserver un chef à domicile pour un séjour en villa en Provence ?
Oui. Mathias cuisine pour les séjours en villa, en mas et en bastide en Provence, d’un dîner à la pension complète pour la semaine. Envoyez les dates, la maison et le nombre de convives : il répond sous 24 heures avec ses disponibilités et une proposition. Chef en villa pour tout le séjour
Quelles régions de Provence couvrez-vous ?
Le Luberon, les Alpilles et le Var, ainsi que toute la Côte d’Azur. Pour une autre partie de la Provence, demandez simplement.
Quelle cuisine faites-vous en Provence ?
Une cuisine provençale de saison, au fil des marchés des villages : légumes, herbes, huile d’olive, fromage de chèvre, agneau et, l’hiver, truffe noire. Les menus sont écrits pour votre table : ils peuvent aussi rester classiques, français ou méditerranéens.
