Séjours en villa
Pension complète dans les hauteurs de Cannes — menus de saison construits autour de la maison et de sa semaine.
Chef privé — MouginsUn chef privé à Mougins,
Un chef privé à Mougins,
là où la Riviera ralentit.
Au-dessus de la côte, parmi les oliviers et les villas de pierre, Mougins garde un rythme plus calme, plus résidentiel — le genre d’endroit fait pour les longs dîners à la maison.
Mougins a la cuisine dans son histoire — un village depuis longtemps réputé pour sa table. Cela convient à ma façon de travailler : des menus sans hâte, des produits des collines alentour, des dîners qui s’étirent sur la soirée plutôt que de courir après une réservation.
Pour les résidents et les longs séjours, je pense la semaine plutôt que le soir — je m’installe dans le rythme de la maison, je cuisine du petit-déjeuner au dîner, et je laisse la cuisine exactement comme je l’ai trouvée.
Ce que j’apporte à Mougins
Dîners à la maison
Provençaux, sans hâte, pour la famille ou une table d’amis — des plats au fil du marché et de la lumière.
Des collines alentour
Huile d’olive, herbes, légumes et fruits des producteurs de Mougins et de Valbonne.
Local, de saison
Le garde-manger ici est provençal dans l’âme — huile d’olive pressée tout près, herbes de la garrigue, légumes des producteurs de Valbonne et de Mouans-Sartoux. Les vins des domaines de Provence s’accordent naturellement.
Vous échangez directement avec Mathias — une conversation, et le menu, le marché et le service sont pris en charge sans bruit.
Composons votre table à Mougins
Dites-moi les dates, le lieu et l’occasion — je façonne le reste autour.
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