Un chef privé à Nice, du cours Saleya aux collines.
Un appartement au-dessus de la Promenade, une villa au Mont Boron ou à Cimiez, un yacht au port Lympia — le marché de la ville et sa table méditerranéenne, servis à la vôtre.
Nice a une cuisine bien à elle — socca, pissaladière, petits farcis, les herbes et l’huile d’olive des collines derrière la ville. Je cuisine avec ce garde-manger en tête : une matinée au cours Saleya, dans le Vieux-Nice, puis le dîner dans votre cuisine, pour que la soirée reste à la maison.
D’un dîner à deux au-dessus de la baie des Anges à une réception pour une maison pleine d’invités, le menu, le marché, le service et la cuisine laissée impeccable sont pris en charge sans bruit. Vous recevez ; rien d’autre ne réclame votre attention.
Ce que j’apporte à Nice
Villas et appartements
Mont Boron, Cimiez ou au-dessus de la Promenade des Anglais — des dîners cuisinés au marché du matin.
Port Lympia
À bord au port ou au mouillage le long de la côte — déjeuner pour vos invités, dîner quand la ville s’illumine.
Le garde-manger niçois
Le cours Saleya et le marché de la Libération donnent le menu : légumes, herbes, poisson et la cuisine de la ville.
À table
Des tables servies par Mathias
Avocat, brocoli croquantSarrasin torréfié · Verre de vinCheesecake de betteravePerles d’agrumes · PétalesLe produit d’abordDécoupe minute, cuisson maîtrisée
Local, de saison
Les produits viennent du cours Saleya et du marché de la Libération ; le poisson, de la pêche du matin. Le bellet, le vin des collines de Nice, s’accorde naturellement à la cuisine, ou un millésime de votre cave.
Vous échangez directement avec Mathias — une conversation, et le menu, le marché et le service sont pris en charge sans bruit.
Vos questions sur un chef privé à Nice
Peut-on réserver un chef à domicile pour un appartement ou une villa à Nice ?
Oui. Mathias cuisine dans les villas et les appartements de tout Nice, du Mont Boron et de Cimiez à la Promenade des Anglais, pour un dîner comme pour tout le séjour. Chef en villa pour tout le séjour
Cuisinez-vous la cuisine niçoise ?
Oui, si vous le souhaitez. Les menus sont écrits pour votre table et peuvent puiser dans le garde-manger niçois (socca, petits farcis, herbes et huile d’olive des collines) ou rester classiques, français et méditerranéens.
Cuisinez-vous aussi à bord à Nice ?
Oui. À bord au port Lympia ou au mouillage le long de la côte, avec un approvisionnement fait aux marchés de Nice avant le départ. Chef à bord sur la Côte d’Azur
