Un chef privé pour le chalet, de la Riviera à la neige.
L’été sur la Côte d’Azur, l’hiver à la montagne : pour un séjour en chalet à Courchevel, Megève, Saint-Moritz ou Gstaad, Mathias se déplace avec la même façon de cuisiner.
Un chalet de ski a son propre rythme : un petit-déjeuner tôt avant la première remontée, un déjeuner en terrasse, un goûter quand tout le monde rentre des pistes, et un vrai dîner au coin du feu. Un chef privé tient ce rythme, pour que personne n’ait à prévoir un repas ni à chercher une table dans une station pleine.
Pour les familles qui passent l’été sur la Côte d’Azur et l’hiver dans les Alpes, ce peut être le même chef dans les deux maisons : goûts, allergies et préférences des enfants déjà connus, des menus qui ne se répètent jamais de la semaine, et une cuisine laissée impeccable chaque soir.
Ce que j’apporte au chalet
Pension complète au chalet
Petit-déjeuner, déjeuner, après-ski et dîner tout au long du séjour, pensés autour des pistes et des invités.
Le garde-manger alpin
Fromages de montagne, poissons du lac, gibier en saison et produits de la vallée, commandés à l’avance pour que le chalet ne manque de rien.
Dîners au coin du feu
Dîners assis pour toute la maison, du menu dégustation raffiné à la grande table à partager après une journée dehors.
À table
Des tables servies par Mathias
Ballotine, grenailles confitesChampignons · Jus corséFondant au chocolatCœur coulant · Crème anglaiseLe produit d’abordDécoupe minute, cuisson maîtrisée
Local, de saison
En Savoie, le garde-manger, c’est le beaufort et le reblochon, les poissons du lac comme la féra et l’omble chevalier, les vins de Savoie et du Valais ; en Engadine et autour de Gstaad, les produits et les vins de la montagne suisse. L’approvisionnement est prévu avant l’arrivée : en haute saison, les commerces des stations sont petits et pris d’assaut.
Vous échangez directement avec Mathias — une conversation, et le menu, le marché et le service sont pris en charge sans bruit.
Vos questions sur un chef privé en chalet
Peut-on engager un chef privé pour un chalet à Courchevel ?
Oui. Mathias se déplace depuis la Côte d’Azur pour les séjours en chalet à Courchevel et dans les Trois Vallées, ainsi qu’à Val d’Isère et Megève, d’une semaine à toute la saison. Envoyez les dates, le chalet et le nombre de convives : il répond sous 24 heures.
Cuisinez-vous aussi à Saint-Moritz, Gstaad et Verbier ?
Oui. Les stations suisses comme Saint-Moritz, Gstaad et Verbier sont couvertes sur demande, avec des modalités de déplacement précisées dans la proposition avant toute confirmation. Chef privé en déplacement
Peut-on garder le même chef pour la villa l’été et le chalet l’hiver ?
C’est tout l’intérêt : un seul chef qui connaît déjà vos goûts, vos allergies et vos habitudes. Mathias cuisine sur la Côte d’Azur l’été et se déplace sur demande dans votre chalet l’hiver. Chef en villa sur la Côte d’Azur
